食塩の摂りすぎに注意が必要な食品は何？

食塩の摂りすぎが血圧の上昇に関連があることは、すでに多くの研究から明らかになっています。しかし、現代の日本人の多くが、食塩を摂りすぎているようです。国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所は、5月17日の「高血圧の日」「減塩の日」にあわせ、日本人が食塩を多く摂っている食品についてのランキングをまとめ、公表しました。

その結果、最も多くの食塩を摂取している食品は、1位がカップめん、2位がインスタントラーメンという結果になりました。3位には梅干しが入り、4位以下には漬物類や塩さば、塩ざけなどの魚料理が多く並びました。

しかし、たとえば3位の梅干しの場合、1日に摂取する食品量そのものが少ないため、1日当たりの食塩摂取量は1.8gとなっていますが、カップめんやインスタントラーメンの場合は食品量が多く、食塩摂取量もカップめんが5.5g、インスタントラーメンが5.4gと、非常に多くなっています。

また、漬物類や塩味の焼き魚などは、いかにも食塩量が多そうな食品というイメージがありますが、意外な食品としてパンが12位に入っています。パンの1日当たりの食塩摂取量は0.9gとなっていますが、パンをよく食べている人にとってはおろそかにできない数字です。

厚生労働省の国民健康・栄養調査において、平成17年から平成27年にかけ、日本人の1日当たりの平均食塩摂取量は、男女とも減少傾向にありますが、それでもまだ目標値よりも多い状態が続いています。

食塩の摂りすぎによって高血圧を招いてしまうと、当然それだけ血管に負担がかかり、動脈硬化などを引き起こしやすくなります。さらに、塩分の排泄に関わる臓器である腎臓にも負担がかかり、それらはすべて糖尿病リスクを高めることにもつながっています。

糖尿病リスクを抱えている人は、食品の糖質量やカロリーだけでなく、食塩摂取量にもぜひ気をつけ、バランスのよい食生活を送るよう心がけましょう。

（画像はプレスリリースより）




国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所プレスリリース
http://www.nibiohn.go.jp/eiken/info/info20170517.pdf